小町のぶっちゃけ日記_岩手を応援しよう!!

小町のぶっちゃけ日記

人間の裏表・狐と狸の化かし合い・繰り広げられる人間模様を書き綴ります。同居人のれいの恋文も必見です。 激動のdocumentary恋話に涙…

Entries

岩手を応援しよう!!

今回の大震災の被災地を
応援する意味でも、募金活動やボランティアの
他にもわたし達が出来る事!!
被災地の県産品を購入して応援したいと
思って、今日は岩手の美味しいどんこ
ご紹介しますo(^-^)o

どんこって何?って方に・・・

干し椎茸のことです

ドンコの大切な条件は表面にできる自然な切込み
が手裏剣みたいなきれいなバツ形に入ったもの
をさします。
ou3503200896193421.jpg

椎茸はどのように栽培するかご存じですか?

椎茸はナラやクヌギ等の原木に菌を植え付けて
栽培します。植菌の後、3年目、4年目、5年目
椎茸は収穫されます。
それ以降は原木に椎茸を育てる力がなくなり、
収穫できても 小さい椎茸ばかりです。
肉厚で身の締まった椎茸を収穫するには育てる
力を沢山持っている原木が必要なのです。

食材のprofessional株式会社 伏高さま
では、この「椎茸を育てる力」を考えて岩手産を
選んだそうです。
04g.jpg
森林資源が豊かな岩手県では、直径20㎝以上の
太い原木を使って椎茸を栽培しています。
森林の伐採がすすんだ多くの産地では、10㎝程度
の原木を使用しているのが現状です。
この原木の太さの違いが、肉厚で身の締まった
岩手産の乾椎茸を産み出だすのです。

干ししいたけは、ダシがよく出るし!
そのダシで煮物やめんつゆなんて
作ったら最高ですねo(^-^)o

わたしも、毎日ご飯を作るので
家族に、本当に美味しい物をと
毎日心を込めて作っています。

これから、麺を食べる機会が多くなります
ので、この岩手山のどんこで出しを
取ったウマだしを食べさせて上げたい。
l-45032.jpg
干し椎茸の戻しか経ってご存知ですか?

NHKの番組「ためしてガッテン」
(2002年10月23日放送)で乾しいたけ
戻し方が取り上げられたのを機に、 しいたけ
さんにも色々と取材して、乾しいたけの旨みを
最大限に引き出す方法をまとめました。

「伏高流乾椎茸の戻し方」

あと、ふぉんこの美味しい食べ方!!
我が家の定番なのですが!
この岩手山のどんこを入手したら
レシピなどをUPしますね
ダシの他にも、美味しい食べ方があるんです

みなさんも、是非この岩手県産のどんこ
お試しになりませんか?

今モニプラでは、上記で紹介した
どんこを抽選で10名まさにモニタープレゼント
美味しいどんこでだしを取ったり
料理の美味しさをUPさせてみよう
モニターへの応募は、こちら↓
岩手産の乾椎茸「どんこ」10名様モニター募集

こちらのプロジェクトは築地仲卸 伏高さま
のプロジェクトです。
伏高さまは、大正7年、祖父、中野高介により
日本橋の鮮魚仲卸として始まりました。
関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に
移転したのを機に、鰹節仲卸となり 主に飲食
店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売
を生業としています。

ホームページでは、私自身が「真っ当な食材」と
納得できる ものだけを選び集めて販売しています。

Comment

Comment_form

管理者のみ表示。

メニュー

Clock&calendar

08 | 2019/09 | 10
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 - - - - -

四季で風景が変わるよ♪

Blog Search

Comment・Traba・Link

コメント トラバ リンク

Monthly Archive

Today💮Flower

あし@

Proflie/Photo

  • Author:小町
  • 小町です。デビュー当時は、夜の蝶だった筈?今は、夜の蛾に成長しました(汗)
    平凡な小町ですが、バイト先での日記や日常のちょっとした出来事等書いていきます♪

SEO対策:恋愛 ローカルニュース  依存症 LOVE