小町のぶっちゃけ日記_大人の給食 鯛

小町のぶっちゃけ日記

人間の裏表・狐と狸の化かし合い・繰り広げられる人間模様を書き綴ります。同居人のれいの恋文も必見です。 激動のdocumentary恋話に涙…

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大人の給食 鯛

と名の付く魚は、200種以上も
あると言われています。

その中で、魚類分類上でタイ科とされているのは
マダイクロダイチダイキダイなど、極わずか。

マダイ、イシダイ、キントキダイ、エボシダイ
キンメダイ、アコウダイ、マコウダイなどは、
タイ科ではないのです。


一般にと言うと、真マダイ)を示すので
はないでしょうか。
は、古来より「百魚の王」として尊ばれ、
祝いの席に欠かせないものでした。

縄文人が真を食べていたことが、貝塚から
出た骨により、明らかになっているそうです。

を使った料理はいろいろありますが、米に
真鯛を丸ごと載せて炊き込む「鯛めし」が
お好きな方も多いことでしょう。

愛媛県には、2つの「鯛めし」があります。
東予地方では、全国的になじみ深い前述の
「鯛めし」が食べられていますが、南予地方では
「ひゅうがめし」とも呼ばれる、少し厚めに
切った真鯛の刺身を卵の入ったダシじょう油と
薬味にからめ、ご飯に載せていただく、
ぜいたくな卵かけご飯のような「鯛めし」が
郷土料理として親しまれています。

真鯛のほか、アジで作られることも多く、
カツオやマグロなどが用いられることもあります。

新鮮な真鯛の刺身と、生卵にダシじょう油、薬味
そして熱々のご飯が一体となった、味わい深い
愛媛県南予地方の「鯛めし」
ご家庭で試してみませんか?

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  • Author:小町
  • 小町です。デビュー当時は、夜の蝶だった筈?今は、夜の蛾に成長しました(汗)
    平凡な小町ですが、バイト先での日記や日常のちょっとした出来事等書いていきます♪

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